前日の雨天が嘘のように晴天に恵まれた10月の定例会は、山口のコロットにて、所沢の自然と農業サークルメンバーと

ともに、地元所沢の野菜を使って、バーベキューとピザパイ作りを楽しみました。


　ところ産食プロジェクトの販売店「ころいち」で購入した所沢産の野菜は、アスパラ、バターナッツカボチャ、里イモ、

シイタケ、ピーマン、ジャガイモ（ルビー？）、サツマイモ（紅はるか）です。


　ピザは、以前に「所沢の自然と農業」サークルの皆さんによってコロットに提供されたピザ釜を使ってのピザパイ作りで

した。食トコの数少ない男性陣の中で、雑用係兼力仕事担当の玉上シェフによる初めてのピザ作りの挑戦でしたが、薪に

よる加熱からピザ焼きまで大活躍でした。しかし、初めの段階でのピザは炭や灰が付着していましたが、結構美味しくい

ただきました。後半は曽部さんのアイデアでアルミ箔をうまく使ったので、炭や灰は少なく、たいへん美味しいピザを堪

能することができました。


　今回作ったったピザは、以下の3種類でした。

　①高菜・じゃこ・しめじのピザ

　②ピザ・マルゲリータ（モツァレラチーズがおいしく、上原さん宅のバジルが新鮮で最高！）

　③餅明太子のピザ（明太子とマヨネーズを混ぜ、生地に塗り、上に餅の細切り・海苔を散らす。これが1番人気！！）

　バーベキューは、「所沢の自然と農業」の男性メンバーが炭火の調整から焼きまで担当していただきました。おいしい新

鮮な所沢産野菜や肉は、上原さん特製の焼肉のタレとバーベキュー・ソースでおいしくいただくことができました。

参考までに上原レシピを以下に紹介しておきます。

大好評の上原レシピ

≪簡単・美味しい焼肉のタレ≫

（材料）

　　ニンニク

　　ショウガ

　　ネギ

　　焼肉のタレ（市販）

　　豆板醤

（作り方）

1、 ニンニク、ショウガをすりおろす。

　　　ネギはみじん切りにする。

2、市販の焼肉のタレに①を混ぜ合わせる。

3、豆板醤は味をみながら、お好みで少しずつ加える。

　　（豆板醬は辛いので少な目が良い）


≪バーベキュー・ソース≫

（材料）

　　トマトケチャップ

　　ニンニク

　　豆板醤or粒マスタード

（作り方）

1、ニンニクをみじん切りにする。

2、鍋にトマトケチャップとニンニクを入れ、弱火でかき混ぜる。

　　（飛び散りやすいので気を付けながら木ベラ等で混ぜると良い）

3、豆板醬は味をみながら、お好みで少しずつ加える。

＊　バーベキュー・ソースにオレガノを加えるとピザ・ソースになる。



　好天で真夏の名残の残る暑さの中での、バーベキューやピザ焼きは、楽しくて、飲みすぎたようで、ビールの消費がか

なり進んでいました。ビールがやや足りなかったのが残念でした。


　材料手配、調理、ピザ焼き、バーベキューなどでお世話になりました皆様、ご苦労様でした。日ごろから、交流のある

「食トコ」と「所沢の自然と農業」両サークルのお楽しみ会でしたが、たいへん楽しいひとときでした。これからもこの

ような会を企画していきたいと思います。