実施日 : 平成２８年１月２１日（木） 10:00～１3:00 参加者 : １２名
所沢名物焼き団子は、本年最初の行事「所沢名産里芋料理」の講師小林ヒデ子先生が所沢の食文化（郷土料理）として挙げる
①焼きだんご ②手打ちうどん ③ゆでまんじゅう ④とっちゃなげ（すいとん）の一つです。
手打ちうどんの食い歩きは無理でも焼きだんごはできると、厳冬の時期であるが実施しました。
所沢の焼きだんごは、近隣の農家が自家用として栽培した陸稲を、石臼で粗挽きした米粉で団子を焼き、醤油をつけて出しま
した。これが歯ごたえや甘味を醸し出して美味となり「所沢の味」となりました。
所沢の焼きだんごは今日までこの伝統を守っています。所沢に在住する10数軒の焼きだんご屋のうち、市域六軒の焼きだんご
を食べ歩きしました。
所沢駅改札口を10時、平成17年10月所沢商工会議所発行の「楽しみ知見マップ」（名産・物産・食編）を片手に出発。
プロぺ通りを歩き、銀座通り入口の坂稲荷神社から東川の鳥居橋に向かう小道に、昭和25年頃開業の奈喜美屋（御幸町）。
２代目のご主人が作るだんごは、手作り米粉100％だんご。米粉のだんごは、冷たくなってもずっしり歯ごたえがあって、醤
油の風味もより感じられます。だんごの焼き上がりを待つ時間、店舗の漫画が読めます。（１本110円）
東川に沿って歩き、明治28年「焼きだんご組合」の申し合わせ事項で「醤油は所沢産のヤマホに限る」とされていた深井醤油
店に向かう。深井醤油は色も味も濃く、だんごに最適といわれていました。
深井醤油は、江戸時代（安政三年）創業、百年以上昔から醤油づくり一筋の店で、「武蔵野の味たまり漬」が名品です。
峰の坂下にある武蔵屋（宮本町）に向かう。昭和35年に開業し、母娘2代にわたり営業しています。上新粉とお湯だけでこ
ねて作っただんごをナラ炭で焼き、自家製の醤油につけて、３回に分けてじっくり焼き上げています。郊外から車で買いに来
る馴染みのお客さんも多いそうです。（１本120円）
2か所の焼きだんご屋で各人1本ずつ購入しただんごを試食する場所として、ところ荘を目指した。幸いいつもは将棋や囲碁
の人達が利用している娯楽室が空いていて、ここで２本の団子を試食しました。
試食後、元町交差点から金山町交差点に向かう。平成７年、米屋から独立したいちかわや（金山町）は伝統の独自製法により
、ご飯から団子を作っています。その日その日作った分だけ販売しています。
おやつ、お茶菓子に人気の所沢名物のだんごです。（１本70円・10本600円）
金山町交差点から西所沢駅に向かいます。創業７０年余の鈴木屋（西所沢）。菓子店ということで団子の材料に上新粉を使用
しています。３代目のご主人は、店頭でお客様の注文を受けてからだんごを焼きます。だんごを焼いている間、店内でおかみ
さんとの雑談も楽しめます。（１本９０円）
西所沢駅から数分の所に３年前開業したもぐもぐ（西所沢）。米粉100％と醤油のみ。食材は埼玉産に限定して使用し、機械
は使わずに、毎日手作りしています。ホームページでPRするほか、彩の国優良ブランド認定証を取得するなど積極的な経営を
しています。（1本100円）
西所沢駅から電車で小手指駅へ。小手指駅南口から10分、東川沿いの北野保育園前のある創業百有余年、三代目金子さんの山
口屋（上新井）を選んだのは、所沢ではマスコミの取材を受ける人気の店だからです。（翌22日・日テレ取材有）長年つぎ足
されてなじんだ醤油は、ここならではのうまさ。だんごは、もっちり感が強め。近隣の馴染み客が多い店です。
（1本100円）
畳六畳程の店内に12人がぎゅうぎゅう詰めで座り、山口屋を含めて四軒のだんごを食する。六本の団子はそれぞれの味わいが
あり、各人の好みで評価は分かれました。
だんご腹のため昼食はとらず、小手指駅組、新所沢駅組に分かれ13時解散しました。
山口屋
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